Markedskræfterne fejler: Danskernes kostvaner kollapser efter afgiftslettelser
En ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet afslører en bekymrende udvikling i danskernes kostvaner mellem 2021-2024. Tallene viser, at markedsmekanismerne ikke fungerer optimalt, når det kommer til sundhedsvalg.
Dramatiske tal afslører kostkrisen
Dataene tegner et klart billede af en nation i ernæringsmæssig krise:
- Frugtforbrug styrtdykket: 57% fald blandt voksne, 43% blandt unge, 30% blandt børn
- Sukkerindtag eksploderet: 53% stigning blandt 11-17-årige
- Fremtidsperspektiv: Hver tredje dansker vil spise usundt i 2040
"Desværre er der meget få lyspunkter. Det går den forkerte vej på mange fronter," konstaterer Sisse Fagt, seniorrådgiver på DTU Fødevareinstituttet.
Markedsfejl kræver korrektion
Undersøgelsen peger på strukturelle problemer i markedet. Usunde produkter er blevet så billige og tilgængelige, at de fortrænger sunde alternativer. Dette er et klassisk eksempel på markedsfejl, hvor negative eksternaliteter ikke prissættes korrekt.
"Man kan købe slik overalt, selv i kasselinjen i et byggemarked," forklarer Fagt. "Usunde varer må ikke være billigere end de sunde. Vi er nødt til at skrue på moms, priser, markedsføring og placering af varer."
Politisk paradoks: Afgiftslettelser backfirer
Regeringens beslutning om at fjerne sukkerafgiften sidste år var motiveret af ønsket om at give danskerne større økonomisk råderum. Fødevareminister Jacob Jensen (V) argumenterer for, at mange familier havde svært ved at få fødevarebudgettet til at hænge sammen.
Men tallene viser, at denne liberale tilgang til afgiftspolitik har utilsigtede konsekvenser. Når usunde produkter bliver relativt billigere, skifter forbrugernes præferencer i den forkerte retning.
Løsningsorienteret tilgang nødvendig
For at genoprette markedsbalancen foreslår eksperterne:
- Genindførelse af differentierede afgifter på usunde produkter
- Begrænsning af markedsføring af sukkerrige produkter
- Strategisk placering af varer i butikker
- Incitamenter til produktion af sunde alternativer
"Det sunde valg skal være det nemme valg," understreger Fagt. "I dag er vi alt for nemme at lokke med søde sager."
Udviklingen viser, at selv i et liberalt markedsøkonomi kan statslig intervention være nødvendig for at korrigere markedsfejl og sikre samfundsøkonomisk optimale resultater på længere sigt.